还有一个多月就到腊月了，进入腊月前，很多朋友开始忙着做腊肉、腊鱼和灌腊肠。灌腊肠是我们本地做得最多的美食，基本每家每户就会自己加工。自己做的不仅干净卫生，而且好吃还容易储存。灌香肠时，用到的肠衣大家肯定熟悉。肠衣就是香肠的“外包装”，可以阻隔外部物质的侵入，让香气不流失，还能保证香肠在短时间内不会变质。所以肠衣起到很大的作用，那怎么才能选择健康安全的肠衣呢？下面就说下怎么选择肠衣。

塑料肠衣为食品级包装材料，作为包装对人体无害，如果偶尔误食食物表面塑料肠衣，对身体一般也无害，但如果大量进食塑料肠衣，对身体有害，可能会导致人群出现腹痛、便秘、恶心等症状，严重时会导致肠梗阻。

世界上第一次通过实验室聚合获得线性高分子的PVDC是在1930 年，美国DOW 化学公司首先将其工业化。由于其具有优良的阻氧、阻湿性能，且在高湿度的环境下阻隔功能没有明显的下降，PVDC在其应用开始就受到了军方的高度关注：在此后的长时间里对大部分人来说是一种神秘的材料！ 在1990年的海湾战争中，美军的食品全部为PVDC软包装，不但包装轻便快捷，还能保证食品的色香味基本不变，尤其是唯PVDC才能达到美军提出的军品包装货架寿命应达到3年这一苛刻要求。 随着时代的进步，PVDC材料民用领域发展迅速。目前，PVDC被大量用于肉食品、方便食品、奶制品、化妆品、药品及需防潮、烟草茶叶、防锈的五金制品

PVC膜材料的强度及防火性与PTFE相比发展具有中国一定程度差距，PVC膜材料的使用工作年限进行一般在7到15年。为了自己解决PVC膜材料的自洁性问题，通常在PVC涂层上再涂上PVDF（聚偏氟乙酸作为树脂）称为PVDF膜材料。

肉制品的包装主要是根据商品分别不一样的形状，规格型号、类型的差异影响着自己不一样的包装形式。与此同时，每个生产商因为文化底蕴不一样，设计人员的水准高低不同，分别设计方案的风格不同，也就出现了分别不一样的包装设计理念与形式。在包装形式中，普遍的有下面几类：

塑料肠衣/尼龙肠衣相关知识 肠衣：香肠加工过程中，肠衣主要起加工模具、容器及商品性能展示的作用。 肠衣直接与肉基接触，首先必须安全无毒、肠衣中的化学成分不向肉中迁移且不与肉中成分发生反应; 其次，肠衣必须有足够的强度，以达到安全包裹肉料、承受灌装压力、经受封口与扭结应力的作用; 再次，肠衣还需具有一定的收缩和伸展特性，能容许肉料在加工和贮藏中的收缩和膨胀; 最后，肠衣还需具有较强的冷、热稳定性，在经受一定的冷、热作用后，不变形，不起皱、不发脆、不断裂。