火腿肠，一种老少皆宜且很受欢迎的肉制品。作为调理类肉制品，火腿肠确实肉香十足，劲道Q弹，越嚼越香，但有一点需要注意的是，火腿肠中含有肉类原料和蛋白质，所以非常容易滋生细菌，所以火腿肠中的食品添加剂和防腐剂也是很多的。

市面上的火腿肠从品牌到种类再到价格，琳琅满目，各不相同，如何在众多火腿肠中挑选出含肉多，口感好的优质火腿呢？其实很简单，从包装上就能看出一二，下面小小就跟大家分享下挑选火腿肠的4个小窍门，学会了你也能轻松买到优质好火腿。

01、看配料表

根据国家的相关规定，食品级的商品在包装上一定要标注出配料表，其中也包含各种食品的添加剂。首先我们看火腿的配料表，排名靠前的配料的说明在该产品中含量更多，一般都是肉类原料在前排，比如猪肉，牛肉，鸡肉等等，这里需要注意一点，有的火腿肠包装标注的是牛肉味火腿，但发现配料表中并没有牛肉，而是猪肉或鸡肉，这就是添加了食品添加剂的原因；其次要看添加剂的数量和种类，这里当然是选择添加剂越少的产品越好，可以多挑选几根火腿肠做比较。

02、看等级和淀粉含量

大多数火腿肠都含有淀粉，淀粉不仅可以降低成本，还可以保持口感，但火腿肠的质量等级跟淀粉含量也有着直接的关系。根据国家的标准，淀粉含量越低的，火腿肠的口感越好，等级也越高。火腿肠的等级的标准如下：

无淀粉火腿：淀粉含量≤1%，这类火腿肠是口感最好的；特级火腿：淀粉含量≤6%，优级火腿：淀粉含量≤8%，普通级火腿：淀粉含量≤10%。

所以选购火腿肠时，记得看清楚包装上关于等级和淀粉含量的标注，选择无淀粉或特级火腿为佳。

03、看产品标准号

市面上大多在售的火腿肠都是国家标准，但其实比国家标准更严格的是行业标准，其中国家标准是GB/T 20712，而行业标准是SB/T 10279，就拿国标与行标对有机火腿肠蛋白质和淀粉的要求为例，可以明显看出行业标准要求火腿肠的蛋白质更高，淀粉含量更少，所以尽量选择有行业标准的火腿肠。

04、看营养成分表

营养成分表也是食品级包装必须体现的内容，关于火腿肠我们主要看两个指标，一个是蛋白质含量，这个含量越高越好，另一个是钠含量，这个含量越低越好。因为钠含量高说明食盐的添加量多，根据《居民每日膳食》中的建议，每人每天摄取食盐最好在6g以内，不然会增加患有慢性疾病的风险，所以买火腿肠时，尽量挑选蛋白高钠含量低的火腿肠。